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清蒸鳊鱼
清蒸鳊鱼的做法步骤
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1鳊鱼清理干净，沥干水分。 -
2准备好剁椒和豉油。
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3准备生姜大蒜香葱。
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4姜蒜洗净切丝，葱切粒备用。
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5鳊鱼剁下鱼头和鱼尾；鱼身切成鱼肚连接着的等分段。
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6切好的鱼码放在盘中，撒上些许梅花盐腌制片刻。
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7鱼身撒上姜蒜丝。
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8撒上红剁椒和葱粒。
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9放入锅中，隔水蒸15分钟即可。
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10蒸好的鳊鱼，淋上豉油。
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11少许芹菜叶点缀一下。
小窍门
1、蒸鱼最好选用新鲜活鱼，蒸出来味道鲜美。
2、姜蒜一起蒸可以除去些许鱼腥味。
3、蒸好的鱼淋上豉油可以提鲜。
4、剁椒很咸，豉油也含有盐分，注意盐的用量要适度。
2、姜蒜一起蒸可以除去些许鱼腥味。
3、蒸好的鱼淋上豉油可以提鲜。
4、剁椒很咸，豉油也含有盐分，注意盐的用量要适度。
