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黄豆莲藕排骨汤的做法

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现在正是莲藕收获的季节,莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,通便止泻、健脾开胃,莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。莲藕生用性寒,有清热凉血作用,脾胃虚寒的慎吃。

食材明细

主料
辅料

黄豆莲藕排骨汤的做法步骤

  • 黄豆莲藕排骨汤的做法步骤:1
    1
    排骨洗净切段
  • 黄豆莲藕排骨汤的做法步骤:2
    2
    莲藕去皮洗净,切成滚刀块;
  • 黄豆莲藕排骨汤的做法步骤:3
    3
    黄豆用清水先泡一会(无需泡发);
  • 黄豆莲藕排骨汤的做法步骤:4
    4
    炒锅置火上,倒入适量植物油,油温五成热的时候,倒入排骨段翻炒;
  • 黄豆莲藕排骨汤的做法步骤:5
    5
    翻炒片刻,倒入料酒、酱油,翻炒均匀
  • 黄豆莲藕排骨汤的做法步骤:6
    6
    加适量的清水,放葱段、姜片、黄豆、切块的莲藕,大火烧开;
  • 黄豆莲藕排骨汤的做法步骤:7
    7
    开锅后,整个倒入炖锅里,
  • 黄豆莲藕排骨汤的做法步骤:8
    8
    小火慢炖一个小时,炖至肉离骨,加适量的盐调味,
  • 黄豆莲藕排骨汤的做法步骤:9
    9
    出锅时放上香菜,即可开动

小窍门

排骨没有焯水,可在清水中浸泡一会,黄豆无需泡发
来自 美食天下 悠哈厨房 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 汤类   家常菜   老人   秋季食谱   宴客菜   午餐  

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