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花生米炖猪蹄

花生米炖猪蹄的做法

1张图片

食材明细

主料

猪蹄适量
花生米 1小碗
红萝卜 1个
香叶 2片
草果 1个
红枣几颗
姜,蒜 适量
桂皮适量

辅料

冰糖适量
酱油适量
生抽适量
料酒适量
盐适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

花生米炖猪蹄的做法步骤

1
新鲜花生剥米.
2
准备好所需食材.
3
猪蹄剁小块,用冷水浸泡血水洗干净.
4
冷水下锅放1勺料酒煮开,出锅处理干净.
5
将毛拔除,洗净猪蹄.
6
锅放少许油,下冰糖融化,放姜蒜八角香叶草果等加少许水,放入猪蹄加酱油,生抽,料酒炒均匀上色.
7
一次加足开水,盖上锅盖.大火烧开,中小火炖煮1小时.
8
放入花生米,红枣继续炖1小时.
9
加胡萝卜丁,炖至猪蹄软烂加胡椒调味,大火收汁.
10
出锅装碗即成.

来自美食天下清荷荷的作品

使用的厨具：炒锅

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