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一见倾心的芒果慕斯——6寸心形

一见倾心的芒果慕斯——6寸心形的做法

1张图片

食材明细

主料

戚风蛋糕 一片
芒果果肉 120克
动物奶油 200毫升
糖 20克
牛奶 30克

辅料

吉利丁片 2片

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

芒果慕斯的做法步骤

1
烤一个蛋糕片，之前博文中有具体介绍。
2
两片吉利丁片用水泡软。
3
芒果肉入料理机打成泥。
4
为了使果泥更细腻，过筛一次，这步也可以省略。
5
过筛后的果泥。
6
果泥入小奶锅中，加入牛奶和糖，拌匀。
7
小火加热沸腾关火，凉至80度左右加入泡好的吉利丁片拌匀，至凉透使用
8
奶油打发至7分发，有纹路即可。
9
把凉透的果泥加入奶油中拌匀。
10
慕斯馅就准备好了。
11
用慕斯模具压一片蛋糕
12
在模具中摆入蛋糕片。
13
倒入慕斯馅至8、9分满。
14
入冰箱冷藏4小时后，用电吹风吹边缘，然后轻轻脱模。
15
表面摆点芒果装饰。
16
剩下的慕斯馅还做了两个小号芒果慕斯。

来自美食天下丽制美食的作品

使用的厨具：电烤箱

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