菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 甜品西餐布丁

焦糖奶酪布丁杯

梦悦的小灶炉

焦糖奶酪布丁杯的做法

1张图片

“这个布丁杯是今天下午接女儿时带着的点心。最近连续的阴雨天气，让初秋的天气较为阴凉。我们一家都坚持穿着短袖衣服。特意卡着时间准备布丁杯，上面洒上香脆的杏仁碎。带到幼儿园时还是热乎乎的，女儿吃完了才往家走。好开心~”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
牛奶 200克
奶油奶酪 30克
淡奶油 30克
白糖 50克

焦糖

白糖 60克
水 20克

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

焦糖奶酪布丁杯的做法步骤

1
准备材料图。炼奶后来做时换成了白糖。
2
牛奶、软化的奶油奶酪、淡奶油、白糖放入小锅隔水小火加热，滴两滴香草液。有香草荚更好。
3
边加热边搅拌。搅拌到白糖溶化即可。
4
稍微冷却后倒入打散的蛋液中搅拌匀。
5
搅拌好的布丁液过筛两次
6
过筛好的布丁液很细腻。
7
倒入布丁杯中8分满即可。入烤箱水浴法，中下层，上下火170度20分钟即可。
8
准备些杏仁碎，待布丁杯烤好后洒入表面即可。
9
洒上杏仁碎，表层脆香，中层绵软，底层香浓！回味无穷！

小窍门

焦糖是上午提前熬好的。做法很简单，糖和水倒入小汤锅里小火加热。用勺子或者刮刀不停搅拌。熬到糖液颜色为淡咖啡色，即可关火，立刻倒入布丁杯底层。

来自美食天下梦悦的小灶炉的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：甜品西餐布丁

你可能还喜欢

甜品西餐布丁