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老北京鸡肉卷

老北京鸡肉卷的做法

1张图片

食材明细

主料

白面适量
鸡胸肉 适量
鸡蛋适量
生菜适量
红椒适量

辅料

盐适量
新奥尔良烤肉料 适量
淀粉适量

微辣口味
煎工艺
三刻钟耗时
简单难度

老北京鸡肉卷的做法步骤

1
红椒切丝
2
鸡胸肉切两根筷子那么粗的条，加新奥尔良烤料一汤匙，加一个鸡蛋请，两汤匙白面，一汤匙淀粉，腌制入味，需要十分钟。
3
油烧热后，一条条放进去，炸至金黄捞出。
4
把原材料放一起。
5
取大半碗白面，加半小勺盐。把开水兑进去一点凉水，水温以手插进去快速拿出而不会烫伤为准。把面和成和耳垂一样软的面。醒半小时，其实时间越长越好。
6
面案上抹油，把手，面团都抹薄油，把面团擀成比一元硬币厚一点的饼。
7
直接放电饼铛里烙熟，别再放油了，烙的时候一面有点透明了立马翻面，另一面也透明了有点点泡泡的时候就拿出来吧，以防饼干硬。
8
放上生菜
9
放上炸好的鸡肉条。
10
放上红椒丝。
11
卷起来开吃，饼柔韧，肉细嫩，生菜脆嫩，很好吃，因为我限制盐份的摄取量，我没加任何酱，觉得淡可以加色拉酱或千岛酱。

小窍门

烫水和面会使饼柔韧，柔软。即便凉了都不会发硬。而且如果打算中午吃，可以早上或头一天晚上活好面，抹点油，放进保鲜袋里，放冰箱里，第二天中午直接烙，很省事。

来自美食天下大妞爱吃的作品

使用的厨具：电饼铛

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