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赛肘花

赛肘花的做法

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食材明细

主料

猪肉 500克（肥瘦）
猪皮 350克

辅料

盐 5克
胡椒粉 1勺
白糖 1勺
八角 10个
老抽 2勺
桂皮 1块
蚝油 1勺
料酒 1勺
水 250克（沒过肉）
卤汁 100克

五香口味
卤工艺
半小时耗时
普通难度

赛肘花的做法步骤

1
将猪肉洗净切成拇指大粗条。加入1勺蚝油，适量胡椒粉，1勺料酒和1勺白糖，适量的盐拌匀，腌1小时。
2
猪皮洗净去毛。
3
将猪皮铺平，放入腌好的肉。
4
朝一头卷起卷实，并用棉线捆住。
5
全部整形完毕。
6
取高压锅放入适量的水，八角，卤汁，桂皮，老抽，盐煮开。（咸淡随个人喜爱）
7
将梱好的肉放入锅，盖紧烧开听到响声后，转成小火压15至20分钟完成。
8
取出成品，等完全凉却后，即可切片食用。
9
成品。嫌淡的话，可调制香汁醮来吃。（因系统原因！手机写不了适量两个子。调料根据个人口味适量的下）

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：高压锅

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