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紫薯蛋糕

紫薯蛋糕的做法

1张图片

“本来是打算包汤圆用的紫薯，但是家里还有好多没吃完，放弃咯。怎么一次性解决这些紫薯捏，做蛋糕好啦。还没有烤箱，只能先做些不用烤的啦，嘿嘿。”

食材明细

主料

紫薯 2个

辅料

配料

糖 100g
水 120g

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
简单难度

紫薯蛋糕的做法步骤

1
紫薯上锅蒸熟，可以用筷子容易的穿透就行。
2
黄油用微波转一下融化即可。
3
消化饼碾碎，用黄油搅拌均匀。
4
消化饼放在蛋糕模里压实，然后放冰箱里冷冻一下。
5
冷冻饼底的时候，把蒸好的紫薯去皮碾成泥。
6
淡奶油加80g糖打发。
7
将打发好的奶油放入紫薯泥中（留下100g左右备用），搅拌均匀。
8
把搅拌好的紫薯泥放入蛋糕模中。
9
100g紫薯泥，加20g糖、120g水用搅拌机打匀。
10
将紫薯汁放入锅中，放入提前用冷水泡软的吉利丁片，用小火加热至融化。
11
将10倒在蛋糕模的最上层，磕出气泡。
12
入冰箱冷藏2个小时左右就可以脱模吃啦。

小窍门

如果希望紫薯蛋糕无深色颗粒，要剥皮的时候不能只剥最外层薄薄的一层皮，要把深色的外皮一起剥掉，我是自己吃就没浪费啦。

来自美食天下懒小洋的作品

使用的厨具：搅拌机、蒸锅

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