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鸡蛋肠粉
鸡蛋肠粉的做法步骤
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1准备好材料。 -
2称量50克粘米粉，30克木薯淀粉。
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3加入150克水，搅拌成米浆，搅拌的越细腻越好。
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4鸡蛋磕入碗中打散备用。
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5找一个比萨盘，盘中抹一层玉米油备用。
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6锅里烧开水，将抹好油的比萨盘放在蒸架上，舀一勺米浆到盘上，用刷子迅速刷开。
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7待颜色变白再舀入适量鸡蛋液，用勺子划开，继续蒸一分钟左右。
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8去除盘子，借助刮板刮出肠粉。
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9卷成条状。
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10按照上述方法蒸完剩下的粉浆，吃的时候调入酱汁即可。
小窍门
1、因为没有做肠粉专用的工具，所以我们可以借组比萨盘或者其他工具。
2、粉浆不要舀得太多，铺上薄薄的一层即可，不然太厚就不好吃啦。
3、酱汁调配：用生抽、蚝油、糖和芝麻油调配而成，个人感觉还不错，喜欢辣的朋友可以添加些辣椒酱，总之依据个人口味而定。
2、粉浆不要舀得太多，铺上薄薄的一层即可，不然太厚就不好吃啦。
3、酱汁调配：用生抽、蚝油、糖和芝麻油调配而成，个人感觉还不错，喜欢辣的朋友可以添加些辣椒酱，总之依据个人口味而定。
