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青椒毛豆炒肉丝

青椒毛豆炒肉丝的做法

1张图片

“很家常的一道炒菜，肉丝鲜嫩，青椒爽口。”

食材明细

主料

青椒三个
毛豆适量
猪腱子肉 适量

辅料

盐适量
生抽适量
芝麻油 适量
大蒜两瓣
糖适量
料酒适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

青椒毛豆炒肉丝的做法步骤

1
准备好材料：青椒洗净后去蒂，毛豆提前剥好。
2
毛豆入水汆几分钟后盛出备用。
3
青椒切成细丝。
4
猪腱子肉切成细丝，加入盐、鸡精、淀粉、生姜末和料酒搅拌均匀腌制片刻。
5
炒锅内加少许油，倒入肉丝翻炒。
6
炒至肉变色盛出备用。
7
锅中再加少许油爆香蒜末。
8
倒入毛豆煸炒。
9
加入青椒丝煸炒。
10
把肉丝倒进去混合翻炒几下。
11
加入适量的糖、盐和生抽翻炒均匀。
12
盛出前淋入适量的芝麻油即可。

小窍门

1、毛豆汆水时加入适量料酒可去除豆腥味。
2、肉丝腌制片刻才可入味，炒至变色即可盛出备用，最后再和其他食材一起煸炒，这样炒出的肉丝才香嫩可口。

来自美食天下飞鱼童话的作品

使用的厨具：炒锅

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