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雪花面包--面包店里必不可少的一款面包

雪花面包--面包店里必不可少的一款面包的做法

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“记得以前面包店里的雪花面包才一块五，现一涨就翻一番，三块一个，面包的表面是深黄色，上面均匀点缀着白色的“雪花”，组织细腻，松软可口，曾经是很多面包店里必不可少的一款面包。”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
水 125克
鸡蛋 25克
白糖 40克
猪油 25克
干酵母 3克
盐 2克

辅料

猪油 1小勺
白糖 1小勺
低筋面粉 1大勺

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

雪花面包的做法步骤

1
将除猪油外的所有材料混合揉成面团
2
将猪油倒入揉至扩展阶段。
3
揉好的面团排气，分成9等分，揉圆，醒发15分钟。
4
再次排气再次揉圆，排入烤盘。
5
再放入低筋面粉1大勺，用手抓捏均匀
6
再放入低筋面粉1大勺，用手抓捏均匀
7
将其通过筛网筛成雪花酥蓉。
8
在面团表面刷一层溶化的热猪油，然后撒上雪花酥蓉，进行最后发酵约40分钟，发酵到2倍大，放入预热好的烤箱。烤箱中层，180度，12分钟左右。烤至表面深黄色即可。

小窍门

猪油可以用黄油代替

来自美食天下追逐阳光的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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