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老爸的老北京厨房（主食厨房）--糊塌子
糊塌子的做法步骤
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1将西葫芦洗净，切成两半备用； -
2去掉西葫芦的里面瓤和籽；
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3蒜切末备用；
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4蒜末里面倒入米醋，生抽少许，食盐少许，勾出醋汁，这个是食用糊塌子必备的蘸料；
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5西葫芦刮丝备用；
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6将西葫芦丝里面放入葱花，芝麻，盐，胡椒粉，鸡蛋，香菜；
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7最后放入面粉，一同搅拌均匀；
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8将所有的食材搅拌均匀，开始面糊会有些稠，但是不要加水，西葫芦丝放入盐以后，会出水，如果再放水，一会面糊就会就变的过稀；
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9平底锅抹油，油的多少根据平底锅的大小，锅底均匀抹上薄薄一层即可；
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10平底锅中小火，将西葫芦面糊摊开，用铲子摊平，摊成饼状；
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11翻面，继续摊，中小火，火太大，容易糊；
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12两面摊，颜色成金黄色即可出锅；
小窍门
1：糊塌子的面糊中多放鸡蛋，口感会更好，做出来的糊塌子更加香脆，鸡蛋和面糊的比例为1:2；
2：食用油可改为少量荤油，如果没有三高，适量吃些荤油，可以预防老年痴呆，并且摊出的糊塌子别有风味；
2：食用油可改为少量荤油，如果没有三高，适量吃些荤油，可以预防老年痴呆，并且摊出的糊塌子别有风味；
