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家常豆腐

家常豆腐的做法

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“家常豆腐就像它的名字一样，是一道很家常的菜。成本不高，但是却受很多人喜欢。豆腐表皮炸得脆脆的，外面又有芡汁包裹，口感很好。加上了其他配料，颜色好看且有营养，居家必备。”

食材明细

主料

北豆腐 一块
胡萝卜 半根
生抽适量
淀粉适量

辅料

木耳适量
青椒半个
蚝油少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

家常豆腐的做法步骤

1
豆腐切成0.5厘米左右厚的小块
2
碗里铺上淀粉，豆腐放到淀粉里，两面均匀得裹上一层淀粉
3
锅里倒多一点的油，放入豆腐
4
炸至豆腐表面泛黄，表皮变脆，捞出控油备用
5
胡萝卜切成片，木耳是提前泡发好的，青椒切块
6
锅里留少许底油，放入木耳和胡萝卜翻炒两下
7
放入青椒翻炒两下
8
加适量生抽，少许老抽，放入豆腐，翻炒均匀，调少许水淀粉加入锅中，尝一下味道，调整一下。
9
出锅即可

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使用的厨具：炒锅

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