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五仁月饼

小堂堂妈妈

五仁月饼的做法

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“中秋节了，又是做月饼的时候，老公喜欢五仁的，儿子喜欢莲蓉的，要想都满意，两样都做吧，即使从早忙到晚，看着烤出来的金灿灿的月饼，心里还是开心的！打包装盒送给朋友们，也是不错的选择”

食材明细

主料

面粉 200g
枧水 2ml
玉米油 50ml
糖浆 150g
杏仁 40g
黑芝麻 40g
瓜子 40g
核桃仁 40g
花生 40g
葡萄干 40g
腰果 40g

辅料

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

五仁月饼的做法步骤

1
把花生，瓜子仁等分别烤熟，糯米粉也要炒熟，备用
2
各类干果炒熟后碾碎，我喜欢有颗粒感的就没有用料理机打碎，而是用擀面杖碾碎的
3
加入玉米油30克，白糖，炒熟的糯米粉加适量水拌匀后备用
4
转化糖浆加入玉米油50克，搅拌均匀并加入枧水，再筛入面粉和成面皮，盖上保鲜膜醒30分钟
5
和好的馅分成每份30克的馅团，面皮每份20克，我的模具是50克的
6
用面皮包裹好馅料，放进模具里压成月饼
7
烤盘上铺上油纸，表面喷水，放进烤箱烤5分钟后取出
8
刷上一层蛋液，继续烤15分钟
9
烤好的月饼
10
回油一晚上即可

小窍门

做好的月饼放置一晚上才会变得漂亮哦

来自美食天下小堂堂妈妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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