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莲蓉蛋黄月饼

小堂堂妈妈

莲蓉蛋黄月饼的做法

1张图片

“儿子最喜欢吃的馅就是莲蓉蛋黄，于是做了好多，我也很喜欢.”

食材明细

主料

辅料

枧水 3g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

1
莲子提前浸泡两个小时，取出莲心，放高压锅压熟
2
用料理机打成莲蓉
3
加入白糖，玉米油炒干到不粘锅即可
4
炒好的莲蓉
5
蛋黄用油泡半个小时，用吸油纸吸去表面多余的油备用
6
转化糖浆加入油和枧水搅拌均匀
7
筛入面粉，和成面皮
8
莲蓉包上蛋黄做成30克的馅料
9
面皮分成20克的小剂子，包裹成型，用模具压成月饼
10
烤箱预热180度，月饼表面喷水，入烤箱5分钟后取出
11
刷上一层蛋液，再继续烤制15分钟即可
12
全部烤好
13
装盘
14
装盒送朋友很受欢迎

小窍门

月饼放置一个晚上回油后更好吃更漂亮

来自美食天下小堂堂妈妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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