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“东北的春饼不只立春时吃，平时也吃，只不过频率不大，因为太费事了，得炒好几个菜，还得烙好半天的饼，不过最后的口感绝对对得起付出的辛苦。”
食材明细
春饼卷合菜的做法步骤
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1
取三百克白面放盆里，开水兑点凉水，水温以手插进去迅速拿出而不会烫伤为宜。和成和耳垂一样柔软的面团。醒一个小时，拿出来切成大点的剂子。
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2
把一个剂子沾上油，和另外一个剂子对着抹一下，尤其边缘的地方抹到了，然后把这个双胞胎剂子擀扁，注意擀时用力均匀。
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4
电饼铛里滴一点点油，把饼放进去，一面有点透明就翻面，烙另一面。
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5
中间鼓起来，有黄色的泡泡就拿出来，趁热揭成两张。依次烙好所有的饼，找个带盖的盆，把饼放进去，盖盖焖一下，饼会很软。
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16
加入泡了一上午的干粉条，正宗的东北酸菜粉里的粉条不要焯水，泡一上午直接炒会很劲道。
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18
炒到粉条劲道柔软就盛出来，需要三分钟，用保鲜膜盖上。
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小窍门
1.和面用烫手的水，即把开水兑进点凉水，手插进去迅速拿出而不会烫伤为宜。2.面活成和耳垂一样柔软的面团，这样烙出的饼才能柔软不发挺。3.今天一共炒三个菜：豆芽炒韭菜，酸菜粉和京酱肉丝，配着饼吃。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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