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红烧鱼

红烧鱼的做法

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“红烧鱼可以说是最家常的一道菜，鲤鱼价格便宜，营养丰富，孩子们应该适当多吃一些。支持“为春苗厨房+1”活动，愿山区孩子健康成长。”

食材明细

主料

鲤鱼 1条

辅料

食用油 适量
盐适量
白酒少许
老抽少许
白糖 1汤匙
蒜片适量
葱丝适量
姜丝适量
老陈醋 3汤匙

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧鱼的做法步骤

1
鲤鱼去鳞洗净后切几刀，放入盐，用手搓匀后腌一会。
2
锅烧热后倒油，放入姜丝炝锅。把腌好的鱼放入锅中煎一下。
3
煎至两面金黄，烹入老陈醋，白酒去腥。
4
倒入老抽，白糖，少许盐兑成的汁儿小火炖20分钟。
5
汤汁变少时放入蒜片大火收汁儿。
6
盛入盘中表面撒适量葱丝点缀，我没有鱼盘，用的是烤盘。

小窍门

煎鱼之前在鱼身上抹适量盐可以防止鱼破皮。

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使用的厨具：炒锅

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