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“每年八月十五单位上发福利免不了月饼当主角,每次都有豆沙馅的。今年反腐反的2斤月饼月饼没有了。自从咱有了烘焙工具开始自己做月饼,当然也少不了经典的豆沙馅月饼了。
于是买来红豆自己做豆沙馅,这些馅料当中当属豆沙馅好炒了,不用费多大的劲就做好了。为了不是内馅太单调呢又加了松子仁添香,成品味道不错即有豆沙的淡雅又有松子仁的清香。”
食材明细
松仁红豆沙月饼的做法步骤
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月饼模具内撒一点高粉防粘,取一个包好的饼胚放入模具
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月饼模扣下去不用太使劲的压一下就好,力道要均匀平稳要不然会出裙边哦
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烤箱175度预热,入炉前饼胚喷点水,中层烤5分钟取出稍凉一会刷一点蛋黄液
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再入炉继续烤15-20分,注意观察颜色,见上色即可出炉。
小窍门
取出放凉,放在相对密封的容器里储存等待回油。
这个豆沙馅因为添加了松子仁内馅不那么软榻,口感要好很多。
还是那句话蛋液只要一点点轻轻扫过就可以了,千万不要像刷面包似的
使用的厨具:电烤箱