菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小吃家常菜中秋学生

冰皮月饼50g（双馅：绿豆和红豆）

冰皮月饼50g（双馅：绿豆和红豆）的做法

1张图片

“周围很多人在做月饼，本来不爱吃，但看着大家做的热火朝天，受也痒痒了…做几个送给爸妈吧！：）”

食材明细

主料

糯米粉 100克
粘米粉 50克
澄粉 30克
白砂糖 25克
无味植物油 30克

辅料

红豆 250克（会有剩余，留着做别的）
红糖 80克（根据自己口味调节）
无味植物油 适量
白水 100克（酌情添加，不要一次都放进去）
绿豆适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

冰皮月饼的做法步骤

1
红豆摘干净
2
绿豆摘干净
3
水洗后，放入高压锅，倒入清水，高过豆子两个小手指，水开后小火煮半小时
4
煮好的豆子放进料理机，加清水搅拌。记得，不用去皮。
5
再加进红糖一起搅拌
6
如果有些干就再加一点水，每次加的水量别太多。看，都搅拌好了。
7
把植物油，豆馅，一起炒，如果不够甜，还可再放点红糖。
8
炒到此时就好了，没有水了。晾凉。
9
把50g糯米粉炒到微黄。就是糕粉。
10
这个应该是第14步：晾凉的面团揉成光滑的面团
11
50g的模具，皮和馅的比例是：30：20
12
把馅包进皮里
13
都包好
14
再模具里事先撒点糕粉，就是刚才炒熟的糯米粉，防粘。再把包好的团子放进里面
15
一按，一压，出来啦！（看完此步，看19）
16
这个应该是第11步：把50g糯米粉、粘米粉、澄粉，白砂糖，植物油倒在大碗里，一个方向搅拌至无颗粒
17
这是第12步：把大碗放在锅里蒸20分，10分左右的时候一个方向搅拌一下。
18
出锅后一个方向搅拌成面糊，彻底晾凉。
19
都弄好了
20
照个相吧
21
臭美一下，然后全部放进冰箱冷藏半小时到一小时
22
好了，可以切开吃了。

来自美食天下 heidialee 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃家常菜中秋学生

冰皮月饼的更多做法

你可能还喜欢

小吃家常菜中秋