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羊杂面
羊杂面的做法步骤
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1辅料：面条、香葱、香菜、辣椒油。 -
2将羊肝、肺、肠、羊头肉切片，洗净。
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3下入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。
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4锅置火上加适量清水、葱段、姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。
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5待水烧开后，放入主料煮沸。
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6撇出浮沫，改至小火炖煮。
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7炖1小时左右调入适量盐。
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8直至炖烂为止。
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9香葱洗净切段、香菜切末、辣椒粉与花椒制成辣椒油备用。
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10将面条煮熟，挑入碗中。
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11面碗中加入羊杂、浇上羊杂原汤。
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12撒上香葱、香菜末，依个人口味浇上辣椒油、胡椒粉即可。
