1、煎鱼时需要灸锅，要把锅倒油烧热，油倒出后重新下油再煎。
2、配合着姜片和轻巧的手法，鱼不至于会煎的稀巴烂。
3、煮汤加热水有助于油脂乳化，汤汁看起来是浓白色，比较诱人。
4、秋季多吃萝卜，润燥效果很好。