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冰皮月饼

冰皮月饼的做法

1张图片

“心中满是甜蜜做出的点心自然美味，给爱吃冰点的人”

食材明细

主料

糯米粉 45克
粘米粉 35克
澄粉 20克（玉米淀粉）

辅料

牛奶 220ml
酥油 20克
抹茶粉 30克
可可粉 30克
奶粉 30克
紫薯馅 150克
牛奶巧克力馅 150克

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

冰皮月饼的做法步骤

1
三主粉加糖牛奶，隔水加热酥油，奶粉搅拌。分为两份，分别加入抹茶粉与可可粉搅拌均匀。大火蒸15分钟，筷子搅匀，自然凉透，饼皮备用
2
炒20g糯米粉做手粉备用，放在手上防粘连。饼皮称30g，馅料20g，馅料裹入饼皮
3
虎口捏实
4
开口朝下备用
5
模具加手粉防粘连，按压结实再松开，保持月饼均匀受力
6
ta～da完成蜜意浓抹茶紫薯冰皮月饼
7
入冰箱稍加冷藏风味更佳，等不及了马上吃也行。浓情巧克力冰皮月饼
8
甜蜜的佳节有情在心中，神意交，千里共守明月

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使用的厨具：其他

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