准备好所有食材，将梭子蟹切成适当大小。大蒜子切成大块碎丁，姜切成粗丝，香菜香葱切碎（都不需要切得太细小）这里忘记拍照上图了。

将锅烧热，倒入适量油，将桂皮香料和大蒜姜丁下油锅，小火煸炒1分钟，将调料的香味煸炒出来。

倒入梭子蟹，中火翻炒，然后先倒入老酒（我加的是福建老酒，特别香，没有老酒也可以倒入料酒）依次加入生抽，醋，少需盐巴再加入小半碗水。

盖上锅盖焖2分钟，打开盖后撒少许COOK100麻辣香锅底料（没有也可以不放，不过就是注意之前盐加得够不够了）。

起锅装盘