上汤萝卜苗
上汤萝卜苗的做法步骤
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1准备材料 -
2将皮蛋去壳,咸肉和海米用热水泡一下,然后全部切成小丁。 -
3锅中倒水,加入少许盐和几滴油(可以使萝卜菜保持翠绿的颜色) -
4水开后放入萝卜苗焯一下(这是为了去除萝卜苗的一些苦味,如果选的萝卜苗比较嫩可以省略这一步) -
5焯水后盛出,稍稍挤干水分 -
6锅中倒入少许油,下入海米,咸肉和皮蛋煸炒出香味。 -
7煸炒出香味后加入水,中火煮片刻。 -
8等汤汁变得有些白,尝一下味道如果太淡就加少许盐,然后放入萝卜苗,烹煮一小会。 -
9盛出装盘即可
小窍门
这道菜比较清淡,海米和咸肉本身又有咸味,所以油和盐不要加太多。









