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私房牛肉面

私房牛肉面的做法

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食材明细

主料

牛肉 2块
鸡蛋 6个
面条 100克

辅料

辣椒 6个
花椒 5克
白芷 1块
丁香 5个
香叶 5个
草果 1个
豆蔻 1个
盐 2勺
酱油 5克
老抽 5克
花椒粉 5克
葱 1棵
姜 1块
醋 1勺
鸡精 1克

微辣口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

私房牛肉面的做法步骤

1
把牛腱子牛切成俩块，放入除醋和鸡精以外所有调料，大火煮开，中火15分钟，小火40分钟。中间的时候放入鸡蛋和俩勺盐巴。
2
平底锅里面放入油，爆香葱和辣椒粉，
3
放入老汤，也就是牛肉汤
4
这就是熬煮好滴老汤
5
三勺老汤，四勺清水
6
把面条煮好
7
放入玻璃碗里面
8
老汤和清水煮好，放入鸡精和醋，一小勺盐巴，放入葱花。
9
出锅，牛肉汤放入玻璃碗里面，放入鸡蛋和牛肉就可以啦。成品

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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