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全奶白土司---手工版

全奶白土司---手工版的做法

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食材明细

主料

高筋面粉 260克

辅料

黄油 25克
酵母 4克
白糖 40克
精盐 4克
鲜奶 140克
鸡蛋 1个

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

全奶白土司的做法步骤

1
高筋面粉260克，白糖40克，黄油25克，酵母4克，精盐4克，鲜奶140克，鸡蛋1个。
2
高筋面粉中加入白糖、鸡蛋、精盐搅拌均匀。酵母加到鲜奶里减半均匀倒入面粉。
3
和成面团。
4
摔打至光滑，能拉出厚厚的薄膜，加入黄油。
5
继续摔打至能拉出薄薄的薄膜。
6
放入容器盖好盖子。
7
发酵至两倍大。
8
按片排气分割三等分醒发15分钟后，取一份按扁，两边折叠。
9
折叠面朝下，擀成牛舌状，自上而下卷起。
10
重复两次，摆入土司模。
11
烤箱下放一杯开水，50度发酵1小时至九分满。
12
盖上土司盖取出发酵用的水，烤箱180度预热烤35分钟即可。

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