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甜酸鱼

甜酸鱼的做法

1张图片

“这是小孩都喜欢的一道菜，鱼肉鲜嫩，酱汁酸甜，营养又美味。。。”

食材明细

主料

罗非鱼 1条

辅料

生粉/淀粉 200克
白糖适量
白醋适量
盐适量
猪油/其它油也好 适量
大蒜适量
香葱 3棵
西红柿 1/2个
菠萝 1/4个
黄瓜 1段

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

甜酸鱼的做法步骤

1
把菠萝等材料洗净切好，在鱼两面各划几刀
2
用生粉/淀粉调成粘稠的浆糊（加入鸡蛋更好），加入少量盐搅匀
3
锅内下油，油七分热时放入裹满浆糊的鱼炸，浆糊少时可用勺子倒点浆糊在鱼身上（在炸的过程中可顺便调小半碗淀粉水）
4
炸至金黄后虑油装盘
5
另起锅热油放入大蒜和少量盐爆香，加入黄瓜好菠萝翻炒，再加入白糖，白醋少许，酸橘汁少许，甜辣酱，淀粉水翻炒
6
黄瓜等炒熟后倒入西红柿和香葱炒熟
7
最后盛起倒在鱼身上，孩子们快来吃啦。。

小窍门

浆糊要裹满鱼身，炸至酥脆即可，浆糊的量根据鱼大小决定，糖和酸橘的量根据个人喜欢决定。

来自美食天下青妮的作品

使用的厨具：其他

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