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转化糖浆
转化糖浆的做法步骤
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1原料备好。 -
2柠檬榨汁，过滤出无杂质的汁水。
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3一个柠檬大概可以榨出25g的柠檬汁。
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4汤锅放到电磁炉上把水煮开，把糖倒进锅里，沸腾后转小火。
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5慢慢的加入5g的盐。
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6柠檬汁缓缓地倒入锅中。
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7撇去表面的浮沫。
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8慢慢的熬一个小时，熬制的过程中切记不可搅拌。
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9中途可以看见糖浆的颜色由浅到深的变化。
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10熬制到糖浆呈琥珀色的时候就差不多了。
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11用筷子沾点糖浆滴入清水里，如果糖浆散开了，就表示没熬好，还得继续，如果糖浆呈凝固水滴状，就熬好了。
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12出锅喽！~
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13装进瓶子里保存两年都没问题呦~
小窍门
1、快熬好的时候一定要在旁边守着，如果熬糊了就前功尽弃了。
2、如果糖浆冷却后变硬了，可以往里加点水继续熬开后冷却就可以了。
3、柠檬汁不能用白醋或者食醋代替，因为酸度不一样。
2、如果糖浆冷却后变硬了，可以往里加点水继续熬开后冷却就可以了。
3、柠檬汁不能用白醋或者食醋代替，因为酸度不一样。
