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茄子炒年糕

茄子炒年糕的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 115克
年糕 2根

辅料

郫县豆瓣酱 适量
生抽适量
香醋适量
白糖适量
鸡精适量

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

茄子炒年糕的做法步骤

1
食材：茄子、年糕
2
将茄子去蒂清洗一下。
3
放在案板上切成滚刀块，待用。
4
将年糕放在案板上切成片。
5
随后，将切好的年糕下入沸水中焯开至软，捞出。
6
烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
7
接着，锅内留适量的底油，下入炸好的茄子和焯好的年糕翻炒一下。
8
然后，加适量的郫县豆瓣酱。
9
加适量的生抽。
10
加适量的香醋。
11
加适量的白糖。
12
加适量的鸡精。
13
调味炒匀，即成。

来自美食天下花鱼儿的作品

使用的厨具：炒锅

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