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五彩肉丝炒面

遥远の呼唤（爱茗）

五彩肉丝炒面的做法

1张图片

食材明细

主料

面条 150克
肉丝适量
青椒半个
红椒半个
洋葱适量
胡萝卜 半根
圆白菜 适量
生姜丝 适量
香葱 2根

辅料

盐适量
生抽 2小勺
老抽 1小勺
黄酒适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

五彩肉丝炒面的做法步骤

1
炒面所需蔬菜集合图。洋葱、青椒、红椒、胡萝卜、圆白菜。
2
准备生面条150克、瘦肉100克、香葱两根、生姜两片。
3
瘦肉切丝、生姜切丝。加适量黄酒，生抽，玉米淀粉腌制入味十分钟。
4
准备好的蔬菜切粗丝备用。香葱切葱花。
5
生抽、老抽混合放入碗中。
6
锅中水烧开，生面条放入煮熟捞出。
7
面条过冷水，去除粘性后控干水分。
8
平底锅烧热放色拉油，油温七成热，倒入腌制入味的肉丝。
9
迅速划散肉丝，煸炒至肉丝变色后盛出。
10
炒好的肉丝。
11
锅中煸炒肉丝的油不用倒出，加入洋葱丝炒出香味。
12
加入切好的蔬菜丝煸炒均匀。
13
加入炒好的肉丝、熟面条。
14
翻炒均匀，加入生抽、老抽。出锅前洒葱花，根据咸淡，加适量盐。
15
炒面成品图。

小窍门

1.炒面的面条要稍硬，八成熟即可捞出，炒过会熟透。2.生抽本身有鲜味，不用加其他鲜味调料。3.喜欢黑胡椒的朋友，炒面出锅前可加适量黑胡椒粉，味道也很好。

来自美食天下遥远の呼唤（爱茗）的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：面条家常菜

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