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巧克力酱慕斯蛋糕
巧克力酱慕斯蛋糕的做法步骤
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1鸡蛋黄、绵白糖、玉米油、牛奶倒入盆中 -
2打至成细腻的蛋液
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3可可粉筛一下
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4低筋粉也过一下筛
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5筛好的粉
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6倒入蛋黄液里
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7轻轻翻拌匀
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8蛋清打发
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9取一半放入蛋黄糊里
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10切拌匀
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11全部倒入剩余的一半蛋白里
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12切拌匀
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13倒入模具，震出气泡
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14烤箱185度提前预热10分钟，放入模具185度上下加热35分钟
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15取出立即倒扣放凉脱模
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16脱好模的蛋糕
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17切成两片
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18牛奶放入吉利丁粉、绵白糖搅拌
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19小火加热至完全溶化
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20盆里坐冰袋
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21奶油坐冰打发
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22倒入牛奶吉利丁液
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23拌匀，慕斯液就做好了
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24活底蛋糕模底部用锡纸包一下
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25放入一片蛋糕
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26倒入一半慕斯液
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27再放一片蛋糕
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28倒入另外一半慕斯液，放冰箱冷藏4－5个小时
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29冷藏时间到了，取出放在一个高于模具的杯子上
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30用吹风机对着模具吹一圈
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31轻松脱模
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32巧克力隔热水溶化
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33牛奶加吉利丁粉、绵白糖隔热水溶解
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3432和33加入淡奶油混合，巧克力酱就做好了
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35倒在慕斯蛋糕上，继续放冰箱冷藏定型
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36定好型取出用牙签先写好字
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37蛋黄奶油霜装入裱花袋，剪个小口
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38描上字
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