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地方名吃--糖不甩的做法

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相传“糖不甩”还跟男女姻缘相关呢。地处东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一带,旧时男婚女嫁还比较保守,更谈不上如今的自由恋爱了。每当媒婆带后生仔到女家“相睇”,如果女方家长同意这门亲事,便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”,知道这门亲事“甩”不了了,于是大功告成,大碗“糖不甩”越吃越香,吃完一碗再添一碗,表明愿意好事成双。

食材明细

主料
辅料
  • 生姜 3片
  • 熟花生芝麻蓉 50克
  • 颌面用水 130克
  • 煮糖水 100克

糖不甩的做法步骤

  • 地方名吃--糖不甩的做法步骤:1
    1
    准备好所用原料
  • 地方名吃--糖不甩的做法步骤:2
    2
    将糯米粉和粘米粉混合后,加水130克混合成光滑的糯米面团稍醒
  • 地方名吃--糖不甩的做法步骤:3
    3
    糯米团分成18克左右的小剂子备用
  • 地方名吃--糖不甩的做法步骤:4
    4
    搓成小圆子
  • 地方名吃--糖不甩的做法步骤:5
    5
    花生芝麻炒熟
  • 地方名吃--糖不甩的做法步骤:6
    6
    用料理机打成蓉
  • 地方名吃--糖不甩的做法步骤:7
    7
    锅里的水烧开后将圆子放到水中煮
  • 地方名吃--糖不甩的做法步骤:8
    8
    另起一锅,加入红糖50克、水100克
  • 地方名吃--糖不甩的做法步骤:9
    9
    慢慢搅拌至糖融化即成糖浆水。
  • 地方名吃--糖不甩的做法步骤:10
    10
    圆子漂浮后再煮上2分钟
  • 地方名吃--糖不甩的做法步骤:11
    11
    用笊篱捞起
  • 地方名吃--糖不甩的做法步骤:12
    12
    煮好的小圆子直接捞到糖汁中,加入姜片小火煮片刻,这时要不停搅动圆子以免煳锅
  • 地方名吃--糖不甩的做法步骤:13
    13
    使糖汁均匀裹满圆子,糖汁浓稠关火
  • 地方名吃--糖不甩的做法步骤:14
    14
    将圆子装盘,撒上花生芝麻蓉,放上鸡蛋饼丝即成
来自 美食天下 东营小英子 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃  

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