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南瓜小饼干的做法

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南瓜做什么都好看,那金黄的颜色,完全就是色诱。
趁着折腾南瓜,把孟老师的南瓜饼干也折腾一番。孟老师的饼干方里面,很多都用到白油。某日忽然意识到,白油或许是饼干保持花纹一个因素,因为孟老师曾在某处说过,白油的熔点比黄油高。然而,并没有白油可以用,无法验证此推断的正确性。把饼干中所有的油都用成了黄油,期待着花纹不要消失得太厉害。
结果还算好吧,没有太失望。。。

食材明细

主料
辅料

南瓜小饼干的做法步骤

  • 南瓜小饼干的做法步骤:1
    1
    用料
  • 南瓜小饼干的做法步骤:2
    2
    黄油软化,加入糖粉
  • 南瓜小饼干的做法步骤:3
    3
    用橡皮刮刀拌匀
  • 南瓜小饼干的做法步骤:4
    4
    再用打蛋器搅打均匀
  • 南瓜小饼干的做法步骤:5
    5
    加入南瓜泥
  • 南瓜小饼干的做法步骤:6
    6
    搅打均匀
  • 南瓜小饼干的做法步骤:7
    7
    剩下的粉料一起筛入奶油糊中
  • 南瓜小饼干的做法步骤:8
    8
    拌匀
  • 南瓜小饼干的做法步骤:9
    9
    装入裱花袋,尖齿花嘴
  • 南瓜小饼干的做法步骤:10
    10
    在烤盘中挤出花型
  • 南瓜小饼干的做法步骤:11
    11
    表面放一颗南瓜子
  • 南瓜小饼干的做法步骤:12
    12
    放入烤箱,中层,上下火160度,烤20分钟左右
  • 南瓜小饼干的做法步骤:13
    13
    出炉

小窍门

南瓜事先蒸熟后趁热压成泥状,若有多余水分需沥干。
饼干很小,低温烘烤可以避免烤焦。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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