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浪漫紫薯发糕

浪漫紫薯发糕的做法

1张图片

“最近迷上了制作各类点心，在如莲静心那里见到这款松糕的时候，心里痒痒的。终于在几日后的下午，亲自尝试了这款紫薯松糕。这款紫薯松糕很适合儿童和老年人食用，不是很粘，松软之间夹杂着奶香味，甚是好吃~”

食材明细

主料

辅料

牛奶 60ml
糖粉 20g
柠檬汁 数滴

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

浪漫紫薯发糕的做法步骤

1
准备好原材料：粘米粉80g，糯米粉40g，糖粉20g,紫薯两个，柠檬一个，牛奶一瓶。
2
所需要的器具。
3
将粘米粉、糯米粉和糖粉混合均匀放在一个大碗里。
4
紫薯去皮切成细片入锅蒸熟。
5
紫薯蒸熟后用勺背压成泥，趁热滴入几滴柠檬汁。（紫薯泥会变色）
6
过筛到混合均匀的粉中。
7
缓缓加入牛奶，用筷子搅拌均匀后搓匀。
8
检查一下湿度，为刚刚捏紧不松散的状态。
9
再找一个大碗，过筛。
10
图为过筛一次后的效果。
11
图为过筛两次后的效果。
12
在模具上刷一层玉米油。
13
往模具内装粉，抹平就可以了，不要用力按压。
14
待蒸锅水烧开后，放在蒸格上，大火蒸25分钟左右。（依据模具大小而定）
15
出锅后趁热脱模，就可以食用啦！
16
偶尔给自己的爱人创造一份浪漫吧~

小窍门

1、牛奶不要一次性加入，因为紫薯在蒸的时候已经吸收了一部分水，要根据粉类的湿度酌情增加。
2、粘米粉也就是大米粉。
3、糖粉可以自己制作，白砂糖放入料理机内打磨即可。

来自美食天下飞鱼童话的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：糕点

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