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番茄意面酱

番茄意面酱的做法

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“这是一款很百搭的酱料，可以拌意面、可以做披萨，更可以拌中式的面条。”

食材明细

主料

西红柿 1500克
葱头一个
蒜瓣 4瓣

辅料

食盐适量
橄榄油 适量
黄油适量
白糖适量
匹萨香料 适量
罗勒适量

酸甜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

番茄意面酱的做法步骤

1
选择成熟度高的西红柿，将根去除，在西红柿的上面切上十字刀。
2
烧一小锅热水，将西红柿放入10秒，赶紧取出。
3
烫过的西红柿很容易就能剥掉外皮。
4
将去了外皮的西红柿切成丁。
5
炒锅内放入橄榄油（色拉油也可）和黄油，其比例1:1，放入蒜瓣炒香。
6
再放入洋葱碎翻炒，同时放入黑胡椒粉，炒香。
7
倒入西红柿丁，大火翻炒。
8
等汤汁略微浓稠时转中小火，进行调味，加入糖、盐、匹萨香料、罗勒。不断地翻炒，汤汁收浓即可。

小窍门

1、个人觉得西红柿要切丁状，用料理机打过的汤汁很多。要有足够的耐心，不停地翻炒防止糊锅。

来自美食天下桃子所的作品

使用的厨具：炒锅

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