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花生酱面包卷

花生酱面包卷的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 225克
酵母 3克
黄油 25克
盐 1克
糖 50克
蛋 40克
水 120克
颗粒花生酱 适量

辅料

蛋液适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

花生酱面包卷的做法步骤

1
先做汤种，水100克+高粉25克煮成糊状后放冰箱冷藏
2
汤种100克、1/3的高粉、糖20克、蛋40克、水20克放面包机内
3
拌至糊状
4
加入其余的材料（除黄油外）
5
拌成光滑面团后加入黄油，拌至出膜
6
发酵2.5倍大
7
转动面包机排出气体，静置30分钟
8
取出面团分成4等份
9
取一面团擀成长方形片状
10
抹上颗粒花生酱
11
卷起成橄榄状
12
做好的面坯排放在烤盘中
13
发酵1.5倍大，涂上表面蛋液
14
在面团上割出几个口子
15
放180度的烤箱中烤20分钟
16
出炉晾凉即可食用

来自美食天下火镀红叶的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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