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大理石吐司（可可粉版）

大理石吐司（可可粉版）的做法

1张图片

“一直很喜欢大理石花纹的吐司，之前一直是做巧克力版的，今天自己动手做了一次可可粉版的，感觉也不错。”

食材明细

主料

牛奶 180克
蛋液 65克
盐 3克
糖 45克
面包粉 350克
酵母 4克
黄油 30克
可可粉 10克
水 15克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

大理石吐司的做法步骤

1
除黄油，可可粉和水之外的材料，按照先液体后粉类的顺序投入面包桶，酵母放在最上面，不与盐和液体接触。进行一个揉面程序，20分钟。
2
可可粉加水后调匀备用
3
20分钟后加入黄油，在进行一个揉面程序
4
检查筋度，可以拉出大片薄膜了
5
将面团按2：1分成两份
6
大的那份直接收圆入盆，盖保鲜膜发至两倍大
7
小的那份与可可粉揉至融合，收圆入盆，同样盖保鲜膜发至两倍大
8
手指蘸面粉后，在面团上戳一个小洞，若不回缩，面就好了。
9
将两个面团取出，分别按压排气后收圆，静置松弛15分钟
10
将面团分别擀开，可可面团小于白面团，摆在白面团上
11
将可可面团包起来
12
接缝朝下擀开
13
由上到下折成三折，松弛10分钟
14
同样的办法再折一次三折
15
将面团纵向分成三份，顶端不要切断
16
编成辫子
17
放入吐司盒内
18
发至9分满，盖上盒盖。烤箱预热180度，中层上下火，烤35分钟左右。

来自美食天下我在等风的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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