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自制五仁馅的做法

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以前做的这款五仁馅蛮好吃的。虽然没有肉丁在里面,但还得香甜好吃哈。也可以放些叉烧在里面,就是叉烧五仁喽。
食材:炒熟花生仁100克、黑、白芝麻50克、瓜子仁33克、蜜枣:50克、杏仁片:
50克、熟核桃仁50克、面粉125克、糯米粉100克

配料:矿泉水160ML大豆油60克白糖160克高度白酒2汤匙

食材明细

主料
辅料

自制五仁馅的做法步骤

  • 自制五仁馅的做法步骤:1
    1
    炒花生。小火:在锅里炒了几秒钟后再加入素油,炒一会儿后加一点点食盐。
  • 自制五仁馅的做法步骤:2
    2
    炒好的花生放菜板上,用擀面杖压碎。
  • 自制五仁馅的做法步骤:3
    3
    全部压好之后,放盘里晃晃,壳就在上面喽,把壳去掉就可以。
  • 自制五仁馅的做法步骤:4
    4
    弄好的花生仁,有点整片了,可以用刀或装布袋子里再压碎就可以了。
  • 自制五仁馅的做法步骤:5
    5
    把核桃放烤盘里150度烤熟,还是放在菜板上,可以用刀切碎。
  • 自制五仁馅的做法步骤:6
    6
    再把芝麻在锅里炒熟,趁热用擀面杖压碎待用。
  • 自制五仁馅的做法步骤:7
    7
    将杏仁片炒熟。杏仁片就不用弄碎啦,嘻嘻。
  • 自制五仁馅的做法步骤:8
    8
    分别将面粉和糯米粉炒熟。
  • 自制五仁馅的做法步骤:9
    9
    将蜜枣切碎。
  • 自制五仁馅的做法步骤:10
    10
    把水和糖和匀,化开。
  • 自制五仁馅的做法步骤:11
    11
    加入准备好的五仁、白酒拌匀。
  • 自制五仁馅的做法步骤:12
    12
    加入炒熟的面粉和糯米粉。
  • 自制五仁馅的做法步骤:13
    13
    拌好的五仁馅。不渗水不渗油。
  • 自制五仁馅的做法步骤:14
    14
    50克的月饼按比例3:7,馅为35克一个搓圆就可以喽。

小窍门

1、炒的时候要小火。
2、面粉和糯粉炒至微黄即可。
3、白酒用的是二锅头白酒。
来自 美食天下 余甘果蜜的厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 自制酱料  

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