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酒渍樱桃的做法

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做好了还没尝
光看色泽就很诱惑
特别推荐用来做甜品;
蛋糕及饮品;
除了有鲜艳的色泽外;
还富有浓浓的果酒味。

配上一杯cocktail,
或当零食吃;
呵呵。。美味

上个月回上海
看见果摊里都是樱桃啊
杨梅啊;
这些在老家都很难买到;
即使是有卖也是天价;
所以趁着樱桃上市时;
一共买了有8斤;
我似乎这辈子没吃过樱桃一样;
一些吃一些做果酱;
把做好的果酱统统带回老家,
行李还差0.3就超30KG了。

食材明细

主料
  • 新鲜樱桃 500G
  • 红酒 200ML
辅料

酒渍樱桃的做法步骤

  • 酒渍樱桃的做法步骤:1
    1
    樱桃洗净后温水及少许盐浸5分钟,然后倒掉盐水再用去核器把樱桃核去除,也可以用水果刀将樱桃对半切开把核挑出。
  • 酒渍樱桃的做法步骤:2
    2
    红酒里加入细砂糖。
  • 酒渍樱桃的做法步骤:3
    3
    用小火慢慢熬煮至沸腾。
  • 酒渍樱桃的做法步骤:4
    4
    红酒煮至沸腾后加入去核樱桃。
  • 酒渍樱桃的做法步骤:5
    5
    樱桃开始沸腾时要不断的翻拌,以免糊低。
  • 酒渍樱桃的做法步骤:6
    6
    ???5分钟后樱桃会慢慢的缩小,而果胶也会慢慢的渗透到红酒里。
  • 酒渍樱桃的做法步骤:7
    7
    大约30分钟后加入柠檬汁,搅拌均匀后继续熬10分钟;此时樱桃会很上色也很香红酒的味道,10分钟后就可以熄火放一旁。
  • 酒渍樱桃的做法步骤:8
    8
    装樱桃的瓶子需要用热水消毒,用干布擦干水;煮好的樱桃微热的时候就装入瓶子里盖上盖子,凉后放入冰箱冷藏。
来自 美食天下 KL乐悠悠 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 甜品  

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