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【香香卤鸭子】的做法

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很久没做这道鸭子了,有个星期六闲着于是买了半只回来,结果做出来的味道特别好吃。可惜只拍了最后的图片,没有把过程记录下来。前两天又特意买了一整只的新鲜鸭子,如法炮制。大家都说好吃,不油腻,还特别香。

食材明细

主料
辅料

香香卤鸭子的做法步骤

  • 1
    把鸭子剖开清洗干净,在锅里下点油,鸭子放进热锅慢火煎。
  • 【香香卤鸭子】的做法步骤:2
    2
    等鸭子的两面都煎的有点上色后,整只均匀的淋上酱油,(生抽+老抽混合)。直到整只鸭子均匀上色。
  • 3
    把准备好的卤料放进锅里,加进适量的清水,我还加了以前卤剩的卤汁,是冷藏过的。然后盖上盖子卤30分钟。中间记得帮鸭子翻身,这样可以均匀受热进味。
  • 4
    卤好以后,那些汤料基本已经所剩不多,可以装起来凉了后用保险盒封起来急冻,下次卤才可以用的到。鸭子放凉后切好,浇上一点卤汁放开水上蒸两分钟,就可以上锅了。

小窍门

剩下的可以装起来凉了后用保险盒封起来急冻,下次卤才可以用的到,卤料是老的更有味道。循环使用三几次后再倒掉。
来自 美食天下 落叶漫天飞 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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