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绿豆沙冰皮月饼
绿豆沙冰皮月饼的做法步骤
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1上成品图 -
2称好所有材料
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3将除绿豆沙外全部材料混合并拌匀，为了不影响口感我是过筛了一次
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4粉浆搅拌均匀静态30分钟后便隔水蒸透，时间视实际情况而定，我的是大盘只蒸了5分钟，蒸透后用筷子快速搅拌一下
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5凉凉了分成25克每等份，盖上保鲜膜备用，
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6起锅微火炒些许糯米粉作手粉用…
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7脱皮绿豆泡一小时后蒸熟，放搅拌机打碎
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8为了口感好一点，绿豆沙打碎后我过筛了一遍，这挺累的
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9放一点黄油炒绿豆沙会更香
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10冰皮搓圆压平
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11绿豆沙炒好后分成25克每等份，我的是50克的模，将绿豆沙放冰皮上收口
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12手模粘手粉
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13将收口一面放外头，压出来后就是饼底
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14成品出来喽…
