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蓑衣茄子的做法

  6张图片

第一次尝试衰衣的切法,没想到切出来真的很好看呢。以前经常看别人做衰衣黄瓜,看那黄瓜切得那么漂亮心里很羡慕啊。因为家里不习惯吃生的蔬菜所以也一直没尝试,今天想到用茄子来试一下,没想到切出来还不错呢。

茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经,具有清热止血,消肿止痛的功效。用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

食材明细

主料
辅料

蓑衣茄子的做法步骤

  • 蓑衣茄子的做法步骤:1
    1
    材料图
  • 蓑衣茄子的做法步骤:2
    2
    茄子去蒂洗净在两边各放一根筷子用刀垂直切下(因为两边放了筷子所以不用担心会切断)
  • 蓑衣茄子的做法步骤:3
    3
    翻个面用刀斜切好
  • 蓑衣茄子的做法步骤:4
    4
    切好的衰衣茄子
  • 蓑衣茄子的做法步骤:5
    5
    把茄子码在盘中放入烧开水的蒸锅蒸熟
  • 蓑衣茄子的做法步骤:6
    6
    蒸茄子的时间把蒜头去皮放入石舀捣成蒜泥
  • 蓑衣茄子的做法步骤:7
    7
    捣碎的蒜泥放入碗中加入适量盐酱油白糖白醋凉白开拌匀
  • 蓑衣茄子的做法步骤:8
    8
    蒸好的茄子晾一下
  • 蓑衣茄子的做法步骤:9
    9
    不那么烫的时候浇上料汁即可(为了拍照好看我把上面那个茄子另外拿出来了)

小窍门

1茄子要选笔直的才好切衰衣刀。
2切茄子的时候因为两边放了筷子所以不用担心会切断。
3料汁可以根据口味自己调整。
来自 美食天下 MissChen 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   素菜   家常菜   私房菜   午餐   晚餐  

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