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【杏仁奶油黄桃挞】

by 花事了的花

【杏仁奶油黄桃挞】的做法

“金黄色超级酥脆的挞皮

包裹着杏仁奶油香味

当然还有最最好吃的黄桃夹心

略带点儿焦黄色的软糯馅儿撒一点点糖粉装饰

简单的美味的迷人的

挞皮依旧是来自爱整蛋糕滴欢

稍做了调整是我最喜欢用的配方

因为特别的酥脱模和拍照过程我是非常小心翼翼的

杏仁奶油需要烘烤的一款馅料

杏仁粉的独特香味儿与奶油糖粉相融合

可以冷藏保存

黄桃一定要有啦她是主角嘛

其实...想做无花果的结果被我吃光了

其实...在拍成品图时挞皮也被我用光啦

默默的又重新做了”

食材明细

杏仁奶油

软化黄油 50g
糖粉 50g
鸡蛋一个（50g）
杏仁粉 50g

酥皮

软化黄油 140g
低筋面粉 210g
细砂糖 4g
盐 2g
蛋黄 2个（40g）

果味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

杏仁奶油黄桃挞的做法步骤

1
A：杏仁奶油黄油、鸡蛋回温；软化后的黄油拌匀到细腻状态。
2
A：杏仁奶油加入糖粉搅打均匀，继续混合。
3
A：杏仁奶油缓慢倒入蛋液，每次混合均匀后再一次加入。
4
A：杏仁奶油过筛入杏仁粉
5
A：杏仁奶油拌匀细腻呈现光泽
6
A：杏仁奶油装入碗中或裱花袋中密封存放，冷藏保存，使用时回温拌匀即可
7
B：酥皮软化黄油使用刮刀拌匀柔滑状态
8
B：酥皮过筛入低筋面粉
9
B：酥皮使用橡皮刮刀轻轻“切”划一字
10
B：酥皮无干粉、细碎的颗粒状态
11
B：酥皮加入蛋黄液，拌匀
12
B：酥皮装入保鲜袋中冷藏一小时
13
B：酥皮擀皮装入模具中
14
B：酥皮切去多余的部分，冷藏30-60分钟定型
15
B：酥皮小碎石或豆子硬物放入装有油纸的挞皮中（防止烘烤过程中膨胀）
16
B：酥皮烤箱提前预热，180度25分钟左右至边缘上色
17
B：酥皮填入杏仁奶油，黄桃适量
18
B：酥皮170度20分钟左右上色即可

小窍门

配方量大约可做2-3个6寸圆挞

我用的小挞模具数量N个~~~

烘烤：

一次烘烤：180度25分钟左右

二次烘烤：170度20分钟左右

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