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“这款海绵蛋糕与传统做法略有不同，但做出来的海绵蛋糕依然具有很有的弹性及松发效果。配上巧克力榛子酱及雪白的杏仁片，又给她增添了高贵的气质。”
食材明细
杏仁巧克力海绵蛋糕的做法步骤
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1
提前将六寸模内围油纸，底铺油纸，是为了后期脱模方便
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8
用电动打蛋器低速将蛋白打发到大泡时，倒入一半的砂糖，高速打发
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12
打发好的样子；此时可开始预热烤箱，170度，10分钟，上下火
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18
入预热好的烤箱中，中下层，上下火，170度40分钟
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出炉，倒扣在晾架上，撕去周围和底部的油纸，晾凉
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20
还有余温之时，可翻身，正面朝上，用刀片去顶部光滑的表皮
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23
铺撒上杏仁片，然后罩好，入冰箱冷藏2个小时左右
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小窍门
1.此海绵制作方法与传统方法略有不同，但做出的蛋糕效果依然很好；2.削掉表皮，是为能让巧克力酱更好的渗透与蛋糕体形成一体；3.冷藏后食用，口味更佳
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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