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蒜香腊味豌豆

蒜香腊味豌豆的做法

1张图片

“以前炒腊肉，都是菜和肉一起炒，这样的好处是，配菜可以充分吸收腊肉的咸味，这一次将腊肉和豌豆分开，豌豆多了一份清甜，腊肉也更加咸香。各取所需吧。”

食材明细

主料

腊肉一小块
腊肠两根

辅料

豌豆 300克

配料

蒜两瓣

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜香腊味豌豆的做法步骤

1
准备好腊肉腊肠。
2
豌豆洗净，把两边的筋撕掉。
3
把蒜切好。
4
腊肉腊肠开水烫洗后切片。
5
热好锅，放腊肉翻炒。
6
待腊肉出油，放入腊肠。
7
炒至腊肉微黄腊肠透明。
8
腊肉腊肠盛到碗里。
9
用炒出来的油炒豌豆。
10
炒至豌豆稍变色，拨至一边炒香蒜头。
11
蒜味溢出后可加一点水稍稍煮一下。
12
水干后，放入炒好的腊味翻均匀即可出锅。

小窍门

因为腊肉炒出来的油，本身已经有咸味，所以不用再加盐。

来自美食天下小羊小小的作品

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