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冰皮月饼

冰皮月饼的做法

1张图片

食材明细

主料

糯米粉 45克
粘米粉 35克
澄面 25克
牛奶 180ml

辅料

糖粉 40克

奶香口味
蒸工艺
一小时耗时
未知难度

冰皮月饼的做法步骤

1
所有材料
2
牛奶、玉米油倒入盆中混合
3
糯米粉、粘米粉、澄面、绵白糖倒入
4
搅拌均匀静止5分钟
5
另外准备一些糯米粉
6
放微波炉叮一下做手粉用
7
搅拌均匀的粉糊放蒸锅大火蒸
8
中间不停用筷子搅拌成坨
9
盖上保鲜膜继续蒸25分钟
10
蒸好凉凉
11
揉滋润
12
把面团，紫薯馅、豆沙馅揉成25克的小剂子
13
面团捏成圆片，放上馅儿
14
向上慢慢收拢，然后捏紧
15
放手粉里滚滚
16
50克的月饼模，装好花片
17
放入月饼团，压实
18
向下一推，轻松脱模
19
成品

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