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奶香四溢天使蛋糕

奶香四溢天使蛋糕的做法

1张图片

“今天这个蛋糕是用刚买的天使空心模做的，第一次用这个模做，真有点担心做不好，结果出来后家人都还说不错，就是表面开裂了，555.不过吃起来很软绵呢。”

食材明细

主料

低粉 80g
鸡蛋 4个
牛奶 50g

辅料

糖 60g
白醋几滴
玉米油 35g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

天使蛋糕的做法步骤

1
蛋黄蛋清分开放
2
蛋清放在无油无水的盆里
3
蛋黄加20g糖搅拌至颜色变淡，分次加入油，奶，搅拌均匀。再筛入低粉。在我前面的香橙蛋糕里有详细的步骤说明，我在这里就不一一赘述了。
4
开始打蛋清了，分3次加入糖，前面有详细的打法，可参考。加几滴白醋
5
打好的样子，拉起有小的尖角。
6
分三次搅入蛋白霜，要上下左右的翻；也可以在盆里划“Z”字形。一定的搅拌均匀。烤箱170度预热。
7
搅拌好的面糊倒入模内，提起模子在案板上震几下，震出中间的大气泡，放入烤箱。
8
170度45分钟，上下火，中下层，取出倒扣。中间的烟囱刚好可以放在一个纸杯上，嘻嘻。
9
等完全凉透再脱模，我有点急了，直接用塑料刮刀剔了，不过还算过得去。
10
看看里面的组织，还是很细腻的，口感也不错哦。
11
切成小块了，大家分着吃鸟，朴实无华。

来自美食天下快乐味道的作品

使用的厨具：电烤箱

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