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紫苏姜的做法

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话说冬吃萝卜夏吃姜,夏天吃点姜还是不错的,用紫苏煎过的水泡的姜,不仅染上了漂亮的红色,还有了紫苏特殊的香味,可谓风味独特,泡好后放冰箱,拿出来吃上几片,酸酸甜甜冰冰的,还有些许苦味和较多辣味,非常开胃还以去寒。用儿子的话说是酸甜苦辣都有。

食材明细

主料
辅料

紫苏姜的做法步骤

  • 紫苏姜的做法步骤:1
    1
    嫩姜洗净,晾干水份。
  • 紫苏姜的做法步骤:2
    2
    切成尽量薄的片。(片很薄泡好冰箱冷藏一晚就可吃,片较厚泡2-3天)加一点盐腌半小时左右。
  • 紫苏姜的做法步骤:3
    3
    紫苏洗净,不用去杆。
  • 紫苏姜的做法步骤:4
    4
    紫苏放适量冰糖和白醋加一点水煮开后晾凉,白醋的量不确定先少放点,后面再可以加。
  • 紫苏姜的做法步骤:5
    5
    煮好的紫苏糖醋汁呈漂亮的红色,紫苏越多越红。
  • 紫苏姜的做法步骤:6
    6
    腌好的嫩姜挤去多余的水,加入紫苏糖醋汁。装在无油无水的容器中,密封冷藏2天左右可食用,早上吃最佳。
来自 美食天下 漫香小屋 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   甜品   冰品   消暑解渴  

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