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香芹爆炒虾的做法

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要进入初伏的时候,到北戴河住了几天。因北戴河是我姐姐家,去哪里的机会也比较多,到了那里倒对景点也没兴趣,最让我感兴趣的就是那里的海鲜批发市场。每天早上5点就起来去买海鲜,因为去的晚了就没有好的啦。那里的基围虾都是活的,个头也蛮大的,我几乎是每天都买。只是在那里没有拿卡片机,而单反老公和儿子拿出去玩了,我在家做饭,片片都是拿手机拍的,成品图拍的效果较差,各位凑合看,只关注过程即可,哈哈!

食材明细

主料
辅料

香芹爆炒虾的做法步骤

  • 香芹爆炒虾的做法步骤:1
    1
    爱吃基围虾,因为基围虾的味道很鲜美,有点发甜的鲜味,很好吃,还有就是觉得基围虾长得很漂亮,特别是那花尾巴,很有范儿。来个特写:
  • 香芹爆炒虾的做法步骤:2
    2
    鲜活的基围虾,冲洗后放入冰箱冷藏一小时,把虾冻晕,否则活蹦乱跳的我不敢弄
  • 香芹爆炒虾的做法步骤:3
    3
    冻晕的基围虾,个头和我的手掌差不多大小啦,晶莹剔透的,很新鲜吧
  • 香芹爆炒虾的做法步骤:4
    4
    斜着剪掉虾枪,挑出头部的沙包,之后再挑出虾身上的虾线,剪掉腿、须,清洗干净。
  • 香芹爆炒虾的做法步骤:5
    5
    放葱姜丝,料酒,胡椒粉,拌均匀腌制5分钟。
  • 香芹爆炒虾的做法步骤:6
    6
    锅中放油,爆香姜蒜末,
  • 香芹爆炒虾的做法步骤:7
    7
    香芹切末倒入锅中,加入盐和胡椒粉翻炒出香味
  • 香芹爆炒虾的做法步骤:8
    8
    把虾滤水放入锅中
  • 香芹爆炒虾的做法步骤:9
    9
    加适量料酒大火快速翻炒
  • 香芹爆炒虾的做法步骤:10
    10
    待虾完全变色,即可出锅。香芹的味道让虾更加鲜香
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   儿童   老人   朋友聚餐   午餐  

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