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西瓜西米露

西瓜西米露的做法

5张图片

“西瓜是夏季最常吃的一种水果，堪称“盛夏之王”，清爽解渴，味甘多汁，是盛夏佳果。搭配上西米QQ的弹牙很好吃，是夏季不错的一款甜品。”

食材明细

主料

西米 80克
西瓜 280克

辅料

冰糖适量

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

西瓜西米露的做法步骤

1
准备材料。
2
将西米用80度水泡10分钟，（给西米加水时一定要用筷子搅动）
3
泡好的西米捞出过凉水，再捞出沥干水分。
4
取一部分西瓜榨成西瓜汁。
5
一部分西瓜用挖勺器挖成球状备用。
6
煮锅中加水，加入冰糖等水开了下入西米（要用筷子搅动）煮8分钟，,看到西米心里还有一个小白点的时候，关火焖2分钟。
7
西米完全变透明时，过几遍凉开水，直至降温，用漏勺捞起。
8
将西米倒入碗中，加入过滤好的西瓜汁搅拌均匀，放上西瓜球装饰，放入冰箱冷藏即可。

小窍门

1、西米事先用开水泡一下，可以缩短煮的时间。
2、无论是泡西米还是煮西米一定要勤搅动，否则会黏在一起。
3、煮好的西米一定要过凉开水，这样西米会QQ的。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：煮锅

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